Список товаров бренда Smokey Olive Wood
Бренд, производящий древесную щепу и дымовую пыль. Все началось в Андалусии, где во время отпуска основатели познакомились с восхитительным вкусом мяса, рыбы и овощей, приготовленных на барбекю с использованием оливковых дров. Вернувшись домой, они захотели повторить это приятное время, но, к сожалению, оказалось, что оливковую древесину трудно достать. Поэтому они привезли дрова прямо из Испании и решили поделиться великолепным вкусом с другими любителями барбекю. Оливковая древесина обладает характерным дымным ароматом, который высоко ценится в Средиземноморском регионе на протяжении тысячелетий. В Испании бренд нашел и другие драгоценные камни: апельсиновое дерево, традиционное для Валенсии, используемое для приготовления паэльи, миндальное дерево и кебрачо.
Экологические меры
Часть деревьев на оливковых плантациях вырубается каждый год. Это связано с тем, что оливки собирают в основном машинным способом. Эти машины используют механическую руку, которая стряхивает оливки с веток. Если рука больше не может обхватить ствол или дерево недостаточно сильно трясется из-за толщины ствола, дерево удаляют вместе с корнями и заменяют новым. Smokey Olive Wood использует полученную таким образом древесину корней для производства щепы и курительной пыли, что означает, что деревья не вырубаются специально для этой цели. Поскольку для получения древесины бренд использует корни деревьев, нет необходимости снимать кору, что сокращает количество отходов. При распиле древесины образуются опилки, которые используются для производства курительной пыли.
Процесс сушки древесины сначала происходит на солнце, а затем в специальной печи, работающей от солнечных батарей. Обычно такие печи работают на щепе, газе или электричестве. Smokey Olive Wood использует минимальное количество энергии для питания насоса, который циркулирует тепло от солнечных батарей. Это делает продукцию бренда более экологичной, чем аналогичные продукты других марок. Производственный комплекс окружен садами оливковых деревьев, что значительно снижает транспортные выбросы. Бренд предлагает щепу разных размеров для различных приборов и областей применения, а также различные объемы упаковки, подходящие для разных уровней удобства использования.
Средиземноморские ароматы
Во многих пляжных ресторанах Малаги есть лодки, наполненные песком и горящими корнями оливковых деревьев. Эти лодки служат барбекю и используются для приготовления «эспетос де сардинас» (сардин на гриле). Тонкий дымный аромат оливкового дерева хорошо сочетается не только с рыбой, но и с курицей, свининой, овощами и даже фруктами. Спрос на другие экзотические виды дыма привел бренд к дубовой, апельсиновой, лимонной, миндальной древесине и грецкому ореху. Дуб падуболистный дает желуди для иберийской свиньи, которые придают мясу знаменитый характерный аромат. Во многих хороших ресторанах используют дубовую древесину из-за ее твердости и длительного горения. Древесный дым придает изысканный деревенский вкус блюдам, приготовленным на гриле или копченым.
Многие миндальные деревья в Испании выкорчевывают и заменяют другими растениями, а их древесину используют в ресторанном бизнесе. Древесный дым обладает интенсивным ароматом, который хорошо сочетается с говядиной, дичью или рыбой, например, скумбрией. Древесина апельсинового дерева, традиционного для Валенсии, используется для приготовления паэльи. Деревья регулярно подрезают, чтобы стимулировать рост, а древесину собирают и используют, что обеспечивает экологическую переработку отходов. Дым от этой древесины придает блюдам нежный, фруктовый и дымный аромат и хорошо сочетается с рыбой, свининой и курицей.
